A Japan House São Paulo acaba de anunciar a terceira edição do ‘Experiência JHSP Online: um encontro com o Japão em casa’.
Nessa experiência sensorial feita a quatro mãos pela chef Telma Shiraishi, do restaurante Aizomê (São Paulo) com o chef pernambucano André Saburó Matsumoto, que comanda o Quina do Futuro (Recife), o objetivo é reunir pessoas de forma on-line para compartilhar conhecimentos sobre cultura e gastronomia japonesa.
Desenvolvido em parceria com as lojas Shin e Furoshiki – localizadas dentro da Japan House São Paulo -, o projeto fará encontro virtual pela plataforma Zoom, no qual os chefs conduzirão a live orientando sobre a elaboração de duas receitas diferentes. A primeira será um tataki – técnica japonesa de preparo do atum em que o peixe é rapidamente selado, ficando cozido por fora e rosado no centro. Terá o arremate de dois molhos, um à base de ponzu ao perfume de yuzu e outro à base de missô com toques dos sabores do nordeste, que poderá ser saboreado com o shari (arroz para sushi) e ovas. Enquanto a segunda receita será o tekkamaki (sushi enrolado de atum envolto em alga nori) e para entreter o paladar enquanto preparam os pratos, o kit completo ainda conta com um tartar de atum com pepino, brotos e alga wakame.
O atum não foi escolhido à toa. Além de ter grande importância para a gastronomia tradicional japonesa, ele irá garantir um intercâmbio cultural, já que o ingrediente que permeia a história da família de Saburó será trazido diretamente do Nordeste para que os participantes de São Paulo possam realizar a mesma experiência.
Todos os ingredientes, hashis e um conjunto de cerâmica assinado pela artesã Terezinha Gonzaga serão enviados em um kit (R$290) que pode ser adquirido por quem mora nas cidades de São Paulo e Recife. Há também a opção de inscrição com acesso gratuito à live e a lista de ingredientes necessários para acompanhar de onde estiver e preparar seus pratos.
Para finalizar, os itens serão embrulhados com o Furoshiki (風 呂 敷), nome dado à técnica milenar japonesa que utiliza tecidos quadrados para envolver os mais variados tipos de objetos por meio de amarrações, destacando a importância do ato de presentear.
Quer participar? A ‘Experiência JHSP Online: um encontro com o Japão em casa’ acontece no dia 27 de outubro às 19h30 e você já pode fazer a sua inscrição AQUI.
Quando: 27 de outubro, às 19h30
Onde: Plataforma ZOOM
Inscrições obrigatória: http://bit.ly/jhspGensenMaguro
Valor: R$ 290,00 ou gratuito
Vagas: limitadas somente para as modalidades pagas
Fotos: Divulgação.